Чаро угро бӯй мекунад?Ин ба он сабаб аст, ки бисёриҳо савол доранд, ки чаро угро бӯй ва тунд ба як машҳури онлайни миллӣ табдил ёфтааст.
угро биринҷ Лучжоу як газак аз Лючжоу, Гуанси аст, ки бой аз маззаи беназири тунд, хунук, тару тоза, турш, гарм, навдањои турши бамбук, арахис, curd лӯбиёи бирён, савсан рӯз, шалғамчаи хушк ва дигар компонентњо, шӯрбо судак luozhou, ва угро биринҷ лючжоу.
Гуфта мешавад, ки таърихи угроҳои дарёро метавон ба давраи сулолаи Тан ва ҳатто ба шоири бузург Лю Зонгюан рабт дод.Ҳарчанд аз сабаби таърихи тӯлонӣ ба хотири ҳама доранд, ҳеҷ тадқиқот, вале на камтар аз як нуқтаи мумкин шарҳ, вале snail ва угро биринҷ дар мероси Liuzhou дароз.
Сарфи назар аз хокаи шерҳои спиралӣ таърихи тӯлонӣ дорад, аммо воқеии газакҳои кӯчагӣ дар кишвар, воқеан дар соли 2012, пас аз пахши "дар нӯги забони Чин" таъсири гармро ба вуҷуд овард, хокаи гулӯлаҳо хос аст. "Бӯй" пур аз ҷинс, бигзоред, ки дар айни замон, шерҳои спиралии хокаи кислота, хунук, гарм ва ҳатто метавонад навдаи таъми истеъмолкунандагонро ҳавасманд кунад, ба одам як навъ таъми беохирро диҳад.
Компонентҳои як косаи угрои ҳалла кадомҳоянд?
Мегуянд, ки як косаи асили угро бояд ба талаботи «турш, тунд, тару тоза, салкин ва гарм» ҷавобгӯ бошад, вагарна онро наметавон угроӣ номид.Баъзеҳо мепурсанд, ки азбаски онҳоро угроҳои ҳалла меноманд, гулӯлаҳо куҷоянд?
Дарвоқеъ, угроҳои асилии дарё дар таркибаш гӯшти сулсаи дарёӣ надоранд, зеро таъми он дар шӯрбо аллакай омехта шудааст.Угро аз шӯрбои он болаззат ва ҷудонашаванда аст.Маззаи угро ба шӯрбои ҷӯйборҳои дарёӣ асос ёфтааст.Шӯрборо бо устухонҳои мурғ ва хук дар оташи хурд пухтан лозим аст, то болои шӯрбо аз шаффоф ба сафеди ширӣ табдил ёбад.Вақте ки сарпӯши дег бардошта мешавад, бо буғи об бӯи устухони мурғ ва хук паҳн мешавад ва буи намнокро ҳатто аз дур мешунавед.Ҳалӯҷа барои истифода аз гӯшти ҳалусаҳои саҳроӣ ё гӯшти санги дарё.Агар ҳалҷавон зинда бошад, онро ду рӯз дар об тар карда, дар об пораи оҳан гузошта банданд, то гилро қай кунад.Ҳамзамон, он метавонад паразитҳои шистосомаро дар бадани ҳашарот, ки аз ҷониби шимолиён метарсанд, пахш кунад.Танхо бо хамин рох гушти мург тоза ва ширин мешавад.
Як косаи шӯрбои биринҷ бо гулӯлаҳои ҷиддӣ таъми каме ширинро тарк мекунад ва муддати тӯлонӣ боқӣ мемонад.Агар шӯрбо бо иловаҳо пухта шавад, пас аз хӯрдан даҳонро хушк мекунад.
Навдаҳои бамбуки турш шояд ҷон бошанд.Таъми турше, ки дар натиҷаи ферментатсияи растанӣ ҳосил мешавад, нисбат ба сирко мулоимтар аст ва таъми нарм ва тез нест.Текстураи равшани худ навдаи бамбукро таъми нозук мекунад, гарчанде ки он хеле сабук аст.
Пӯсти лӯбиёи бирёншуда ва чормағз набояд камтар бошад, угроҳои биринҷӣ то даме ки илова кардани ашёи бирён, қобилияти иштиҳо дучанд мешавад.Зеро шумо метавонед интизор шавед, ки равған дар даҳони шумо таркад.Лӯбиёи турш, занбӯруғҳои сиёҳ, савсани рӯзона ва спанакҳои обӣ таъми угроро қабатҳои бештар мекунанд.Пас аз хоидан ба угро биринҷ нарм, ба як каме сахт ва чандирии гӯши fungus рӯз савсан, ки метавонад нӯги забон доранд, дар ҳар вақт як эҳсоси тару тоза омад.
Равғани чили зарбаи охирин аст, махсусан санҷиши маҳорати сардор.Он на танҳо тунд ва на танҳо тунд.Равғани хуби чили метавонад як косаи угро сарфа кунад, аммо онро дар чанд дақиқа нобуд кардан мумкин аст.
Баъзе ҷойҳо инчунин мехоҳанд, ки пойҳои мурғи маринадшуда, пойҳои хук, пойҳои мурғ, пойҳои мурғобӣ, тухми мурғ ва дигар угроҳои мариновани дарёӣ илова кунанд.Махз хамин таомхои хуштаъм ба иазди чавгон мазза ва шавку хаваси зиёд мебахшанд ва ба чавгон рУх мебахшанд.
Бӯи угро аз куҷо меояд?
«Бӯй»-и нотакрори угроҳои ҳалҷакон хӯрандагони ношиносро ба ваҷд меоранд, аммо барои онҳое, ки онро хӯрдаанд, воқеан болаззат аст!Ин бӯи аҷиб аз куҷо пайдо шуд?
Ин таъми навдаҳои бамбуки турши бодирингшуда аст, ки ягона компоненти ферментшудаи угроҳои ҳалу.Хӯрокҳои ферментӣ каме ё камтар маззаи хос доранд.Таъми навдаҳои бамбуки туршӣ воқеан турш ва бӯй дорад, зеро навдаҳои бамбуки турш дар ҷараёни ферментатсия ҳатман ин маззаро ба вуҷуд меоранд, ки он ҳам хоси угроҳои ҳалҷакон аст.Раванди истеҳсоли навдаҳои бамбуки турш васеъ аст ва муҳити ферментатсия аз оксиген пурра ҷудо карда нашудааст.Тавассути ҳамкории ҳамаҷонибаи бактерияҳои аэробӣ ва бактерияҳои анаэробӣ, қанд ва сафедаҳо дар навдаҳои бамбук фермент карда, ба аминокислотаҳои гуногун, кислотаҳои органикӣ, альдегидҳо, спиртҳо ва дигар моддаҳо мубаддал мешаванд.Цистеин ва триптофан ба миқдори зиёд истеъмол карда мешаванд, ки дар натиҷа сулфиди гидроген ҳамчун маҳсулоти ниҳоӣ ҷамъ мешавад, ки дар натиҷа маззаи сахти дохилӣ ба вуҷуд меояд.Ғизои аз ҷониби микроорганизмҳо ферментшуда назар ба ғизои аслӣ осонтар ҳазм ва ҷаббида мешавад, зеро микроорганизмҳо аз ҷониби одамон «пеш ҳазм» шудаанд.Дар раванди коркарди угрои ҳалу, омезиши ингредиентҳои гарм ва тунд ноустувории бӯи гуногунро суръат мебахшад ва дар тӯли се рӯз пас аз хӯрдан одамонро ғамгин месозад.
Хӯрдани угро набояд бидуни навдаҳои турши бамбук бошад, ки он "ҷон"-и угроҳои ҳассос аст.Бе навдаҳои бамбуки турш, угроҳои ҳалаза ранг ва бемазза мешаванд, аз ин рӯ, онҳоро дигар угрои ҳалул меноманд.Барои хӯрдани угро ҳалуба тавсия дода мешавад, ки дар бори аввал навдаҳои бамбуки туршро камтар гузошта, оҳиста-оҳиста миқдори онро зиёд кунед.Пас аз чанд маротиба, шумо ба угроҳои гулӯ меафтед.
Вақти фиристодан: июн-29-2022